Proteinquelle Date Abendessen

Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

Name: Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln
Cuisine: Österreichische Küche,Deutsche Küche
Ingredients: 500 Gramm Kartoffeln gekocht; 80 Gramm Speckwürfel; 50 Gramm Zwiebeln; 1 Esslöffel Butterschmalz; 1 Esslöffel Petersilie; 1 etwas Salz; 1 etwas Pfeffer

25 Min

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Anke Maggi Kochstudio Expertin

Knusprig, goldgelb und kross- so einfach gelingen die perfekten Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln. Die liebt wirklich jeder- ob groß oder klein. Schmecken wie bei Oma!

Veröffentlicht am: 30.05.2018

Zutaten

2 Portionen

500 g

Kartoffeln, gekocht

80 g

Speckwürfel

50 g

Zwiebeln Hiermit geht’s auch

1 EL

Butterschmalz

1 EL

Petersilie

etwas

Salz

etwas

Pfeffer

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Nährwerte anzeigen

Energie

1484

355

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.1

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

2 Min

Kartoffeln pellen und in 3-5 mm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 2

3 Min

Speckwürfel in einer Pfanne knusprig anbraten.

Schritt 3

5 Min

Zwiebel schälen und in Spalten schneiden, zum Speck in die Pfanne geben und goldbraun anbraten. Speck und Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Schritt 4

15 Min

Butterschmalz in die Pfanne geben, heiß werden lassen und die Kartoffelscheiben darin bei mittlerer Hitze nebeneinander von einer Seite goldbraun anbraten. Dann erst wenden und von der anderen Seite anbraten. Speck und Zwiebel zugeben, mit heiß werden lassen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln und kleinhacken. Mit Petersilie bestreut servieren.

Zero Food Waste Tipp:

Bratkartoffeln gelingen am besten mit festkochenden Kartoffeln, die schon am Vortag gegart worden sind. Auch Reste eignen sich prima. Kurz vor Ende der Garzeit verquirltes Ei über die Bratkartoffeln geben und stocken lassen.

Schritt 1 von 4

Kartoffeln pellen und in 3-5 mm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 2 von 4

Speckwürfel in einer Pfanne knusprig anbraten.

Schritt 3 von 4

Zwiebel schälen und in Spalten schneiden, zum Speck in die Pfanne geben und goldbraun anbraten. Speck und Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.