Bratäpfel Schneehäubchen

5
45 Min
Mittel
Erschwinglich
Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Schmeckt als Dessert nach einem feinen Menü oder als warmer Genuss nach einem winterlichen Spaziergang. Die duftenden Bratäpfel werden mit einem Schneehäubchen aus Eischnee überbacken.

Veröffentlicht am: 20.12.2016

Zutaten

-
4 Stück
+

Dieses Gericht wurde für 4 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

50 g
Aprikosen, getrocknet
3 EL
Amaretto
2 EL
Mandeln, gehackt
4 
Äpfel
10 g
Butter
1 
Eiweiß
2 EL
Zucker

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Nährwerte anzeigen

Energie
974
kJ
233
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
5
g
2
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
36
g
31
g
Ballaststoffe
5
g
Eiweiß
4
g
Salz
0.1
g
Alle Angaben pro Portion
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Lass uns kochen

Zubereitung

Lass uns kochen
45 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.
Schritt 2
2 Min
Aprikosen klein schneiden und in Amaretto einweichen.
Schritt 3
2 Min
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, zu den Aprikosen geben.
Schritt 4
31 Min
Äpfel waschen, Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen und in eine mit Butter eingefettete Auflaufform setzen. Aprikosenmasse in die Äpfel füllen und ca. 35 Min. backen.
Schritt 5
9 Min
Für die Baiserhaube: Eiweiß mit Zucker zu sehr steifen Eischnee schlagen. Eischnee in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und 5 Min. vor Backzeitende das "Häubchen" auf die Äpfel spritzen.
Bratäpfel Schneehäubchen

Schritt 1 von 5

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Bratäpfel Schneehäubchen

Schritt 2 von 5

Aprikosen klein schneiden und in Amaretto einweichen.

Bratäpfel Schneehäubchen

Schritt 3 von 5

Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, zu den Aprikosen geben.

Bratäpfel Schneehäubchen

Schritt 4 von 5

Äpfel waschen, Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen und in eine mit Butter eingefettete Auflaufform setzen. Aprikosenmasse in die Äpfel füllen und ca. 35 Min. backen.

Bratäpfel Schneehäubchen

Schritt 5 von 5

Für die Baiserhaube: Eiweiß mit Zucker zu sehr steifen Eischnee schlagen. Eischnee in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und 5 Min. vor Backzeitende das "Häubchen" auf die Äpfel spritzen.

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