Blumenkohlsuppe mit Croutons

Name: Blumenkohlsuppe mit Croutons
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 250 Gramm Blumenkohl; 100 Gramm Zwiebeln; 3 Esslöffel Butter; 800 Milliliter Wasser; 1 1/2 Würfel Maggi Gemüse Brühe Faltschachtel mit 8 Würfeln; 100 Milliliter Schlagsahne; 1 etwas weißer Pfeffer; 4 Esslöffel Kerbel; 120 Gramm Weißbrot; 2 Einheiten Knoblauchzehe(n)

45 Min

Einfach

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Aylin Maggi Kochstudio Expertin

Die Blumenkohlsuppe ist eine perfekte Vorspeise für ein fleischloses Menü. Schon probiert? Die Croutons machen sie zu einem Genuss ohne gleichen.

Veröffentlicht am: 18.04.2018

Zutaten

4 Portionen

250 g

Blumenkohl

100 g

Zwiebeln

3 EL

Butter

800 ml

Wasser

1.5 Würfel

Maggi Gemüse Brühe, Faltschachtel mit 8 Würfeln

Maggi Gemüse Brühe, Faltschachtel mit 8 Würfeln

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100 ml

Schlagsahne

etwas

weißer Pfeffer

4 EL

Kerbel

120 g

Weißbrot

Knoblauchzehe(n)

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Energie

1187

284

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.5

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

10 Min

Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

22 Min

In einem Topf 2/3 der Butter heiß werden lassen und beides darin ca. 5 Min. andünsten. Wasser zugießen, zum Kochen bringen. MAGGI Klare Gemüsebrühe darin auflösen. Die Suppe ca. 10 Min. kochen, einige Röschen für die Garnitur herausnehmen und zur Seite stellen.

Schritt 3

5 Min

Suppe mit dem Schneidestab pürieren. Sahne zufügen, mit Pfeffer abschmecken und den Kerbel unterrühren. Etwas von dem Kerbel für die Garnitur zurückhalten.

Schritt 4

7 Min

Für die Knoblauchcroutons: Weißbrot in Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen und durchpressen. In einer Pfanne restliche Butter heiß werden lassen. Brot und Knoblauch darin goldbraun rösten.

Schritt 5

1 Min

Blumenkohlröschen in der Suppe heiß werden lassen. Mit Croutons und Kerbel garniert servieren.

Schritt 1 von 5

Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2 von 5

Schritt 3 von 5

Suppe mit dem Schneidestab pürieren. Sahne zufügen, mit Pfeffer abschmecken und den Kerbel unterrühren. Etwas von dem Kerbel für die Garnitur zurückhalten.

Schritt 4 von 5

Für die Knoblauchcroutons: Weißbrot in Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen und durchpressen. In einer Pfanne restliche Butter heiß werden lassen. Brot und Knoblauch darin goldbraun rösten.