Unter 300 kcal Aperitif Brunch

Blumenkohlcremesuppe mit blauen Strohkartoffeln

Name: Blumenkohlcremesuppe mit blauen Strohkartoffeln
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 250 Gramm Blumenkohl; 80 Gramm Zwiebeln; 375 Gramm Kartoffeln; 2 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 1250 ml Wasser; 2 Würfel Maggi Gemüse Brühe Faltschachtel mit 8 Würfeln; 1 etwas THOMY Reines Sonnenblumenöl; 100 Milliliter Schlagsahne; 300 Gramm blaue Kartoffeln

40 Min

Mittel

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Aylin Maggi Kochstudio Expertin

Du bist auf der Suche nach einem tollen Rezept für Gemüsesuppe? Du bist soeben fündig geworden. Koche die Blumenkohlcremesuppe mit blauen Kartoffeln von MAGGI. Du wirst die Suppe lieben.

Veröffentlicht am: 18.02.2024

Zutaten

8 Portionen

250 g

Blumenkohl

80 g

Zwiebeln

375 g

Kartoffeln

2 EL

THOMY Reines Rapsöl

1250 ml

Wasser

2 Würfel

Maggi Gemüse Brühe, Faltschachtel mit 8 Würfeln

Maggi Gemüse Brühe, Faltschachtel mit 8 Würfeln

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etwas

THOMY Reines Sonnenblumenöl

100 ml

Schlagsahne

300 g

blaue Kartoffeln

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Energie

619

148

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

7 Min

Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Kartoffeln putzen, waschen, schälen und in Würfel schneiden.

Schritt 2

6 Min

In einem Topf THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Zwiebeln darin andünsten. Kartoffeln und Blumenkohlröschen zugeben und mitdünsten.

Schritt 3

13 Min

Wasser zugießen und zum Kochen bringen. Maggi Gemüse Brühe darin auflösen. Bei geringer Wärmezufuhr geschlossen ca 20 Min. köcheln lassen. Mit dem Stabmixer pürieren und Sahne unterrühren.

Schritt 4

6 Min

Für das Topping: Die blauen Kartoffeln putzen, waschen und schälen. In 1-2 mm dünne Scheiben und dann in 1-2 mm dünne Streifen schneiden. Nochmals waschen, abtropfen lassen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.

Schritt 5

8 Min

In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl ( ca. 750 ml) erhitzen, bis an einem eingetauchten Holzstäbchen Blasen aufsteigen. Kartoffelstreifen in 2 Portionen ca. 3-4 Min. kross frittieren. Mit der Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Blumenkohlcrémesuppe auf Teller verteilen und mit den blauen Strohkartoffeln garniert servieren.

Schritt 1 von 5

Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Kartoffeln putzen, waschen, schälen und in Würfel schneiden.

Schritt 2 von 5

In einem Topf THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Zwiebeln darin andünsten. Kartoffeln und Blumenkohlröschen zugeben und mitdünsten.

Schritt 3 von 5

Wasser zugießen und zum Kochen bringen. Maggi Gemüse Brühe darin auflösen. Bei geringer Wärmezufuhr geschlossen ca 20 Min. köcheln lassen. Mit dem Stabmixer pürieren und Sahne unterrühren.