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Blumenkohl-Sellerie-Süppchen mit Pilzen (vegan)

Name: Blumenkohl-Sellerie-Süppchen mit Pilzen (vegan)
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 50 Gramm Zwiebeln; 250 Gramm Blumenkohl; 425 Gramm Sellerieknollen; 1 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 1200 Milliliter Wasser; 4 Teelöffel MAGGI Ideen vom Wochenmarkt Gemüse Bouillon; 350 Gramm Shiitakepilze; 2 Esslöffel Olivenöl; 1/2 Teelöffel Meersalz; 1/2 Bund Schnittlauch; 1 etwas Pfeffer; 3 Esslöffel Tamari (glutenfreie Sojasauce)

44 Min

Mittel

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Aylin Maggi Kochstudio Expertin

Probiere unser Rezept Blumenkohl-Sellerie-Süppchen mit leckeren würzigen Pilzen. Die Suppe ist vegan, schnell zubereitet und eignet sich sowohl für kalte Herbsttage als auch für einen Abend mit Gästen. Viel Spaß beim ausprobieren.

Veröffentlicht am: 27.03.2024

Zutaten

6 Portionen

50 g

Zwiebeln

250 g

Blumenkohl

425 g

Sellerieknollen

1 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

1200 ml

Wasser

4 TL

MAGGI Bio Gemüse Bouillon

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350 g

Shiitakepilze Hiermit geht’s auch

2 EL

Olivenöl

0.5 TL

Meersalz

0.5 Bund

Schnittlauch

etwas

Pfeffer

3 EL

Tamari (glutenfreie Sojasauce)

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Nährwerte anzeigen

Energie

447

107

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Gramm

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.6

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit einem Bogen Backpapier belegen.

Schritt 2

12 Min

Für die Suppe Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden, Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Sellerieknollen putzen, waschen schälen und in Würfel schneiden.

Schritt 3

10 Min

In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Blumenkohl und Sellerie zugeben und kurz mitanschwitzen. Wasser zugießen. MAGGI Ideen vom Wochenmarkt Gemüse Bouillon darin auflösen. Zum Kochen bringen und abgedeckt bei mittlerer Wärmezufuhr ca. 20-25 Min. kochen.

Schritt 4

15 Min

In der Zwischenzeit für die Pilzeinlage Shiitakepilze säubern und in Scheiben schneiden. Mit Olivenöl sowie Meersalz vermischen. Die Pilzscheiben ebenmäßig auf dem Backblech verteilen und im Backofen ca. 20 Min. rösten. Dabei einmal wenden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.

Schritt 5

6 Min

Die Suppe in einem leistungsstarken Standmixer mehrmals pürieren, bis sie schön glatt ist. Mit Pfeffer und Tamari (glutenfreie Sojasauce) abschmecken. In tiefen Tellern oder Bowls anrichten. Die Pilze als Einlage hineingeben und mit dem Schnittlauch bestreut servieren.

Schritt 1 von 5

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit einem Bogen Backpapier belegen.

Schritt 2 von 5

Für die Suppe Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden, Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Sellerieknollen putzen, waschen schälen und in Würfel schneiden.