Wenig Salz Geburtstag Brunch

Biskuitrolle mit Krokant-Sahne

Name: Biskuitrolle mit Krokant-Sahne
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 30 Gramm Butter; 225 Gramm Zucker; 100 Gramm Mandeln gehackt; 3 Einheiten Ei(er); 5 Esslöffel Wasser; 100 Gramm Mehl; 50 Gramm Speisestärke; 1 Teelöffel Backpulver; 400 Milliliter Schlagsahne; 2 Packungen Vanillinzucker; 2 Packungen Sahnesteif; 350 Gramm NESCAFÉ Cappuccino International Choco; 460 Gramm Birnen a.d. Dose; 1 etwas Salz; 1 etwas Puderzucker

70 Min

Mittel

Als Favorit speichern

Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Es kündigt sich Besuch zum Kaffeetrinken an und du möchtest deine Gäste mit Kuchen verwöhnen? Probier unser Rezept für Biskuitrolle mit Krokant-Sahne. Die Füllung aus Choco-Cappuchino Sahne passt perfekt zum knusprigen Krokant und den fruchtigen Birnen. Probier es aus!

Veröffentlicht am: 16.02.2024

Zutaten

12 Portionen

30 g

Butter

225 g

Zucker

100 g

Mandeln, gehackt

Ei(er)

5 EL

Wasser

100 g

Mehl

50 g

Speisestärke

1 TL

Backpulver

400 ml

Schlagsahne

2 Large

Vanillinzucker

2 Large

Sahnesteif

350 g

NESCAFÉ Cappuccino International Choco

460 g

Birnen a.d. Dose

etwas

Salz

etwas

Puderzucker

Online bestellen

Zutaten kopieren

Nährwerte anzeigen

Energie

1956

468

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.2

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

4 Min

Butter heiß werden lassen. 45g Zucker zugeben und solange rühren, bis der Zucker geschmolzen ist.

Schritt 2

5 Min

Mandeln zugeben und unter Rühren goldgelb karamellisieren. Auf einen kalten Teller geben und erkalten lassen.

Schritt 3

1 Min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 4

4 Min

Eier trennen. Das Eiweiß mit Wasser und Salz steif schlagen. 150g Zucker zugeben und cremig rühren. Eigelb zugeben und kurz unterrühren.

Schritt 5

12 Min

Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und mit einem Schneebesen unter die Masse heben. Auf das Backblech streichen und im Backofen ca. 8-10 Min. backen.

Schritt 6

3 Min

Ein Geschirrtuch mit 30g Zucker bestreuen. Den Biskuit mit einem Messer am Blechrand lösen, auf das gezuckerte Geschirrtuch stürzen, Backpapier abziehen und das Backblech wieder darauf geben. Ein feuchtes Tuch darauf legen und ca. 15 Min. auskühlen lassen.

Schritt 7

37 Min

Inzwischen die Füllung zubereiten: Sahne mit Vanillin-Zucker und Sahnesteif steif schlagen. Nescafé Choco Cappuccino unterrühren. 3/4 des Krokantes zugeben und mischen. Den Biskuit damit bestreichen und aufrollen. Im Kühlschrank ca. 30 Min. ruhen lassen. Mit Puderzucker bestreuen und in Scheiben schneiden.

Schritt 8

4 Min

Birnen abtropfen lassen. Birnen in Spalten schneiden. Mit den Biskuitscheiben auf Tellern anrichten und dem restlichen Krokant bestreuen.

Schritt 1 von 8

Butter heiß werden lassen. 45g Zucker zugeben und solange rühren, bis der Zucker geschmolzen ist.

Schritt 2 von 8

Mandeln zugeben und unter Rühren goldgelb karamellisieren. Auf einen kalten Teller geben und erkalten lassen.

Schritt 3 von 8

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 4 von 8

Eier trennen. Das Eiweiß mit Wasser und Salz steif schlagen. 150g Zucker zugeben und cremig rühren. Eigelb zugeben und kurz unterrühren.

Schritt 5 von 8

Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und mit einem Schneebesen unter die Masse heben. Auf das Backblech streichen und im Backofen ca. 8-10 Min. backen.