Bánh mì
Lara
Maggi Kochstudio Expertin
Da schlagen unsere Streetfood-Herzen höher! Marinierter Schweinebauch, kross gebraten und dünn aufgeschnitten, würzig eingelegtes Gemüse und frische Kräuter auf einem fluffigen Baguette. Die Rede ist von Bánh mì, einem unglaublich leckeren vietnamesischen Sandwich, das inzwischen auch die europäische Streetfood-Szene erobert hat.
Veröffentlicht am: 01.03.2023
200 g
Rettich
200 g
Karotten
1 TL
Salz
5 EL
Zucker
150 ml
Reisessig
200 ml
Wasser
400 g
Schweinebauch
1 Beutel
MAGGI MAGIC ASIA Würzpaste für Teriyaki Style
1
Gurke
12 Stängel
frischer Koriander
1
Baguette
3 EL
THOMY Delikatess Mayonnaise, 300 ml Squeeze-Flasche
1 EL
THOMY Reines Sonnenblumenöl
Nährwerte anzeigen
Energie
3737
kJ
894
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
davon gesättigte Fettsäuren
61
g
18
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
davon Zucker
57
g
47
g
Ballaststoffe
11
g
Eiweiß
28
g
Salz
3.2
g
Alle Angaben pro Portion
Zubereitung
45 Minuten
Schritt 1
10 Min
Für das eingelegte Gemüse geschälte Karotten und Rettich in feine Streifen schneiden. In einer Schüssel mit 2 EL Zucker und Salz vermengen. Anschließend mit der Hand alles einige Minuten durchkneten, bis das Wasser austritt und das Gemüse weich wird.
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Schritt 2
5 Min
Gemüse in ein Sieb geben, gut abspülen und abtropfen lassen. In einem Messbecher Reisessig und lauwarmes Wasser mischen, 3 EL Zucker darin auflösen. Das Gemüse in ein verschließbares, sauberes Glas geben, mit dem Essig Sud bedecken und ziehen lassen.
![Bánh mì]()
Idealerweise bereitest du das eingelegte Gemüse schon am Vortag zu, dann hat es genügend Zeit zum Durchziehen. Da etwas übrigbleiben wird, hast du dir diese Arbeit für dein nächstes Bánh mì bereits gespart.
Schritt 3
10 Min
Die Schweinebauchscheiben waschen und trockentupfen. Zusammen mit der Würzpaste in einen Gefrierbeutel geben und massieren, damit sich die Würzpaste gut verteilt. Ca. 10 Min. marinieren.
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Schritt 4
3 Min
In der Zwischenzeit die Gurke waschen und mit dem Sparschäler der Länge nach in breite Streifen schälen. Koriander kurz abbrausen und trockentupfen.
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Schritt 5
8 Min
Das Baguette dritteln und so aufschneiden, dass die beiden Hälften hinten noch zusammenhängen. Mit je 1 EL THOMY Delikatess Mayonnaise bestreichen, Gurkenstreifen und 4 Stängeln Koriandergrün belegen.
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Schritt 6
9 Min
In einer Pfanne Öl heiß werden lassen. Schweinebauch von beiden Seiten bis zur gewünschten Bräunung braten. Herausnehmen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Auf die vorbereiteten Baguettedrittel verteilen und etwas von dem eingelegten Gemüse darauf geben. Soweit möglich zusammenklappen und reinbeißen....
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