Proteinquelle Geburtstag Brunch

Banana-Rolls

Name: Banana-Rolls
Cuisine: International
Ingredients: 200 Gramm Dinkelmehl; 2 Einheiten Ei(er); 200 Milliliter Milch (1 5% Fett); 200 Milliliter Wasser; 1 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 250 Gramm Magerquark (0 3 % Fett); 2 Esslöffel Mineralwasser (mit Kohlensäure); 50 Gramm Apfelmus; 1 Packung Bourbon Vanillezucker; 400 Gramm Bananen

30 Min

Mittel

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Melanie Maggi Kochstudio Expertin

Banana-Rolls sind Pfannkuchen, die mit einer Apfelmus-Quark Mischung und Banane gefüllt werden. Ob zum Frühstück oder am Nachmittag- dieses Rezept kommt nicht nur bei Kindern gut an.

Veröffentlicht am: 19.02.2024

Zutaten

8 Portionen

200 g

Dinkelmehl

Ei(er)

200 ml

Milch (1,5% Fett)

200 ml

Wasser

1 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

250 g

Magerquark (0,3 % Fett)

2 EL

Mineralwasser (mit Kohlensäure)

50 g

Apfelmus

1 large

Bourbon Vanillezucker

400 g

Bananen

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Energie

844

202

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Gramm

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.1

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

7 Min

Dinkelmehl in eine Schüssel geben. Eier aufschlagen und mit Milch und Wasser verquirlen. Die Eier-Milch-Mischung nach und nach mit einem Schneebesen in das Mehl einrühren, damit es keine Klümpchen gibt.

Schritt 2

12 Min

THOMY Reines Sonnenblumenöl in einer beschichteten Pfanne (Durchmesser 24 cm) heiß werden lassen. Eine Schöpfkelle Teig hineingeben, durch Schwenken der Pfanne den Teig verteilen und bei mittlerer Wärmezufuhr den Pfannkuchen vorsichtig von beiden Seiten backen. Auf die gleiche Weise 7 weitere Pfannkuchen ausbacken.

Schritt 3

11 Min

Magerquark mit Mineralwasser, Apfelmus und Vanillezucker glatt rühren. Den Quark gleichmäßig auf den Pfannkuchen verstreichen. Bananen schälen und der Länge nach halbieren. Je eine Bananenhälfte auf den Pfannkuchen verteilen und aufrollen. Bis zum Anrichten kalt stellen, dann in Scheiben schneiden und mit einem dekorativen Spieß feststecken.

Rezept-Tipp

Beim Einkaufen darauf achten, dass es sich um reife Bananen handelt.