Balsamico-Steinpilze mit Schweinemedaillons
Ballaststoffreich Herbst Familiengerichte

Balsamico-Steinpilze mit Schweinemedaillons

16
40 Min
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Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil
Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Die Kochprofis von MAGGI zeigen dir Schritt für Schritt, wie du ein perfektes Festtagsgericht zauberst. Serviere deinen Gästen Balsamico-Rotwein-Steinpilze mit Schweinemedaillons. Davon werden alle begeistert sein!

Veröffentlicht am: 13.04.2018

Zutaten

-
4 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 4 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

20 g
Pinienkerne
400 g
40 g
Schalotten
3 EL
THOMY Reines Sonnenblumenöl
20 g
Butter
5 EL
Aceto Balsamico
1 EL
Zucker
100 ml
Rotwein
350 ml
Wasser
2 TL
MAGGI Gemüse Brühe
MAGGI Gemüse Brühe Glas
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1 EL
Soßenbinder für dunkle Soßen
320 g
Schweinemedaillons
4 Slightly leveled tablespoons
HERTA Breakfast Bacon
 etwas
Salz
 etwas
Pfeffer
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Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Nährwerte anzeigen

Energie
1501
kJ
359
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
21
g
6
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
11
g
6
g
Ballaststoffe
7
g
Eiweiß
27
g
Salz
1.4
g
Alle Angaben pro Portion
KOCHDAUER
:
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Später vielleicht
Lass uns kochen

Zubereitung

Lass uns kochen
40 Minuten
Schritt 1
13 Min
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und herausnehmen, Steinpilze putzen und klein schneiden. Schalotten schälen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne 2 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Pilze unter Wenden ca. 5 Min. darin braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
Schritt 2
12 Min
Butter in der Pfanne heiß werden lassen. Schalotten glasig darin andünsten. Aceto Balsamico, Zucker und Rotwein zugeben und 4 Min. einkochen lassen. Wasser zugießen. Maggi Gemüse Brühe darin auflösen. Weitere 4 Min. einkochen lassen. Mit Soßenbinder binden. Pilze hineingeben und warm halten.
Schritt 3
15 Min
Schweinemedaillons waschen und trocken tupfen. Medaillons mit HERTA Breakfast Bacon umwickeln. In einer Pfanne 1 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Medaillons darin von jeder Seite 4 Min. braten. Medaillons mit Pilzen auf Tellern anrichten und mit Pinienkernen bestreut servieren. Dazu schmeckt MAGGI Kartoffel Püree.
Balsamico-Steinpilze mit Schweinemedaillons

Schritt 1 von 3

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und herausnehmen, Steinpilze putzen und klein schneiden. Schalotten schälen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne 2 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Pilze unter Wenden ca. 5 Min. darin braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.

Balsamico-Steinpilze mit Schweinemedaillons

Schritt 2 von 3

Butter in der Pfanne heiß werden lassen. Schalotten glasig darin andünsten. Aceto Balsamico, Zucker und Rotwein zugeben und 4 Min. einkochen lassen. Wasser zugießen. Maggi Gemüse Brühe darin auflösen. Weitere 4 Min. einkochen lassen. Mit Soßenbinder binden. Pilze hineingeben und warm halten.

Balsamico-Steinpilze mit Schweinemedaillons

Schritt 3 von 3

Schweinemedaillons waschen und trocken tupfen. Medaillons mit HERTA Breakfast Bacon umwickeln. In einer Pfanne 1 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Medaillons darin von jeder Seite 4 Min. braten. Medaillons mit Pilzen auf Tellern anrichten und mit Pinienkernen bestreut servieren. Dazu schmeckt MAGGI Kartoffel Püree.

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