Bagel mit Ei und Avocado

0
16 Min
Einfach
Erschwinglich
Saskia Maggi Kochstudio Expertin

Das sollte bei deinem nächsten Brunch nicht fehlen: Ei auf knusprigem Bagel mit Avocado - klingt wie von der Speisekarte aus dem trendigen Frühstücksspot von nebenan? Ja, ist aber ganz leicht zuhause nachgemacht und macht auch bei einem Frühstück mit Gästen echt was her.

Veröffentlicht am: 26.02.2025

Zutaten

-
2 Stück
+

Dieses Gericht wurde für 2 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

2 
Bagel(s)
4 
Ei(er)
50 g
Rucola
1 
Avocado, reif
50 g
Frischkäse
 etwas

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Lass uns kochen

Zubereitung

Lass uns kochen
16 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Bagel mit Ei und Avocado
Schritt 2
2 Min
Bagels wie folgt vorbereiten: das Loch in der Mitte mit einem kleinen Messer etwas vergrößern, damit nachher das Ei Platz darin hat. Danach die Bagels horizontal halbieren. Bagel mit Ei und Avocado
Schritt 3
8 Min
In einer backofengeeigneten Pfanne den Bacon knusprig braten. Herausnehmen und auf etwas Küchenrolle abtropfen lassen. Im Bratfett die Bagelhälften anrösten. Je ein aufgeschlagenes Ei in jedes Bagelloch geben, kurz stocken lassen. Anschließend die Pfanne in den Backofen geben und die Eier 8-10 Min. bis zur gewünschten Konsistenz backen. Bagel mit Ei und Avocado
Schritt 4
1 Min
In der Zwischenzeit Rucola putzen, waschen und trockentupfen. Avocado in dünne Spalten schneiden. Bagel mit Ei und Avocado
Schritt 5
4 Min
Die Bagelhälften aus dem Ofen holen, Unterseiten jeweils mit Frischkäse bestreichen, darauf die Baconscheiben legen. Mit Avocadospalten und Rucola belegen und mit der Oberseite abschließen. Auf die Eier in der Mitte ein paar Spritzer MAGGI Würze geben. Bagel mit Ei und Avocado
Bagel mit Ei und Avocado

Schritt 1 von 5

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Bagel mit Ei und Avocado

Schritt 2 von 5

Bagels wie folgt vorbereiten: das Loch in der Mitte mit einem kleinen Messer etwas vergrößern, damit nachher das Ei Platz darin hat. Danach die Bagels horizontal halbieren.

Bagel mit Ei und Avocado

Schritt 3 von 5

In einer backofengeeigneten Pfanne den Bacon knusprig braten. Herausnehmen und auf etwas Küchenrolle abtropfen lassen. Im Bratfett die Bagelhälften anrösten. Je ein aufgeschlagenes Ei in jedes Bagelloch geben, kurz stocken lassen. Anschließend die Pfanne in den Backofen geben und die Eier 8-10 Min. bis zur gewünschten Konsistenz backen.

Bagel mit Ei und Avocado

Schritt 4 von 5

In der Zwischenzeit Rucola putzen, waschen und trockentupfen. Avocado in dünne Spalten schneiden.

Bagel mit Ei und Avocado

Schritt 5 von 5

Die Bagelhälften aus dem Ofen holen, Unterseiten jeweils mit Frischkäse bestreichen, darauf die Baconscheiben legen. Mit Avocadospalten und Rucola belegen und mit der Oberseite abschließen. Auf die Eier in der Mitte ein paar Spritzer MAGGI Würze geben.

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