Bärlauch-Risotto

Name: Bärlauch-Risotto
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 50 Gramm Bärlauch; 40 Gramm Schalotten; 2 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 400 Gramm Avorio Reis; 125 Milliliter Weißwein; 1 Liter Wasser; 4 Teelöffel Maggi Gemüse Brühe Glas; 40 Milliliter Schlagsahne; 1 Esslöffel Zitronensaft; 1 etwas Pfeffer

35 Min

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Aylin Maggi Kochstudio Expertin

Du möchtest ein Risotto zubereiten? Um ein cremiges Risotto kochen zu können, musst du kein Kochprofi sein. Ein wenig Weißwein, frischer Bärlauch und Avorio Reis sind dabei die wichtigsten Zutaten. Wie das Rezept gelingt, erklärt dir MAGGI.

Veröffentlicht am: 15.02.2024

Zutaten

6 Portionen

50 g

Bärlauch

40 g

Schalotten

2 EL

THOMY Reines Rapsöl

400 g

Avorio Reis

125 ml

Weißwein

1 l

Wasser

4 TL

MAGGI Gemüse Brühe

MAGGI Gemüse Brühe Glas

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40 ml

Schlagsahne

1 EL

Zitronensaft

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Energie

1308

313

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

1.7

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

5 Min

Bärlauch putzen, waschen und fein hacken. Schalotten schälen und in Würfel schneiden.

Schritt 2

8 Min

In einem Topf THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen und die Schalotten ca. 2 Min. andünsten. Avorio Reis zugeben und weitere 2 Min. dünsten. Weißwein zugießen und einkochen lassen.

Schritt 3

20 Min

Wasser zum Kochen bringen. MAGGI Gemüse Brühe darin auflösen. Ca. 1/3 der Brühe zum Reis gießen und bei geringer Wärmezufuhr ausquellen lassen, dabei nach und nach die restliche Brühe zugeben.

Schritt 4

2 Min

Wenn der Reis gar ist, Sahne und den Bärlauch unterheben. Mit Zitronensaft und Pfeffer würzen und abschmecken.

Schritt 1 von 4

Bärlauch putzen, waschen und fein hacken. Schalotten schälen und in Würfel schneiden.

Schritt 2 von 4

In einem Topf THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen und die Schalotten ca. 2 Min. andünsten. Avorio Reis zugeben und weitere 2 Min. dünsten. Weißwein zugießen und einkochen lassen.

Schritt 3 von 4

Wasser zum Kochen bringen. MAGGI Gemüse Brühe darin auflösen. Ca. 1/3 der Brühe zum Reis gießen und bei geringer Wärmezufuhr ausquellen lassen, dabei nach und nach die restliche Brühe zugeben.