Käse Herbst Abendessen

Auberginenpuffer mit Dip

Name: Auberginenpuffer mit Dip
Cuisine: International
Ingredients: 500 Gramm Auberginen; 4 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 30 Gramm Rosinen; 1 Zweig Oregano; 3 Stängel Basilikum; 1 Einheit Knoblauchzehe(n); 1 Einheit Zitrone(n); 200 Gramm Joghurt 3 5% Fett; 1 Teelöffel MAGGI Würzmischung 6 - Pasta & Pizza; 1 Beutel MAGGI Fix für Hackbraten; 100 Milliliter Wasser; 50 Gramm Parmesan frisch gerieben; 1 etwas Salz

50 Min

Mittel

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Aylin Maggi Kochstudio Expertin

Ein toller Snack für alle Vegetarier oder als Beilage zu Fleisch. Gebackene Puffer aus Auberginen, mit einem leichten Kräuter-Dip. Das vegetarische Rezept von MAGGI: so lecker.

Veröffentlicht am: 28.03.2019

Zutaten

5 Portionen

500 g

Auberginen

4 EL

THOMY Reines Rapsöl

30 g

Rosinen

1 Slightly heaped teaspoon

Oregano

3 Stängel

Basilikum

Knoblauchzehe(n)

Zitrone(n)

200 g

Joghurt, 3,5% Fett

1 TL

MAGGI Würzmischung 6 - Pasta & Pizza

Maggi Würzmischung Nr. 6 - Pasta & Pizza mit italienischen Kräutern

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1 Beutel

MAGGI Fix für Hackbraten

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100 ml

Wasser

50 g

Parmesan, frisch gerieben

etwas

Salz

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Energie

1012

242

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.8

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

19 Min

Auberginen waschen und halbieren. Die Hälften auf der Schnittfläche kreuzweise einschneiden, mit 1 EL THOMY Reines Rapsöl beträufeln und mit Salz bestreuen. Mit den Schnittflächen nach oben auf ein Backblech legen und im Backofen ca. 35 Min. backen.

Schritt 3

15 Min

Rosinen in Wasser ca. 15 Min. einweichen, gut abtropfen lassen und grob hacken. Oregano und Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.

Schritt 4

7 Min

Für den Dip: Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Zitrone auspressen, mit Joghurt und MAGGI Würzmischung 6 und dem Knoblauch verrühren. MAGGI Fix für Hackbraten in Wasser einrühren. Die Auberginenhälften mit einem Löffel aushöhlen und klein schneiden. Mit Rosinen, Kräutern, Parmesan und Hackbratenmasse gut mischen.

Schritt 5

8 Min

In einer beschichteten Pfanne 3 EL THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Die Masse mit einem Eßlöffel portionsweise in die Pfanne geben, etwas flach drücken und von beiden Seiten ausbacken. Aus der Masse ca. 15 Puffer ausbacken, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit dem Dip servieren. Dazu schmeckt ein grüner Salat.

Rezept-Tipp

Man kann den Dip mit ein paar fein geschnittenen, getrockneten Tomaten oder schwarzen Oliven verfeinern.

Schritt 1 von 5

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2 von 5

Schritt 3 von 5

Rosinen in Wasser ca. 15 Min. einweichen, gut abtropfen lassen und grob hacken. Oregano und Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.