Soulfood – Essen für die Seele

Nach einem harten, anstrengenden oder nervenaufreibenden Tag gibt es doch nichts Besseres, als etwas zu essen, das schmeckt und einen irgendwie tröstet. Solche Gerichte bezeichnet man als Soulfood. Aber was ist Soulfood? Ursprünglich kommt die Idee von den Afroamerikanern. Als Soulfood bezeichnen viele Menschen Gerichte, die sie an ihre Kindheit erinnern, aber auch gerne Suppen, Eintöpfe, Pasta- oder Ofengerichte und natürlich Süßes; am besten aus Schokolade, die ja bekanntlich ohnehin glücklich macht! Ich habe für euch ein paar klassische Soulfood-Rezepte zusammengestellt, die ihr ganz einfach nachkochen könnt, wenn euch nach Glücklichsein ist.

Gerade im Herbst und im Winter, wenn die Tage kalt und lang sind, tut uns Wärme von Innen besonders gut! So ist es also nicht verwunderlich, dass Suppen im Winter ein klassisches Soulfood sind. Die Lieblinge unter den Soulfood-Suppen stelle ich dir hier kurz vor:

• Klassische Hühnerbrühe: Nicht nur, wenn man krank im Bett liegt, tut eine leckere Hühnerbrühe Körper und Seele richtig gut!
• Wintergemüsesuppe: Kürbis, Möhren, Zwiebeln und Knoblauch. Dieses vegane Soulfood-Gericht wärmt dich toll von Innen auf.
• Kürbis-Möhrencremesuppe: Dieses Rezept überzeugt mit der leichten Süße der Möhren.
• Einfache Kartoffelcremesuppe: Ein echter Klassiker unter den Soulfood-Rezepten. Optional kannst du sie mit Würstchen als Einlage aufpeppen.
• Buchstabensuppe mit Würstchen: Wenn ich diese Suppe zu Hause auf den Tisch stelle, fühlen sich wirklich alle wohl!
• Maultaschensuppe: Ein echtes Soulfood aus dem Schwabenländle.

Neben Suppen sind es die Eintöpfe, die für ein wohliges Gefühl sorgen und somit zum Soulfood zählen. Finde hier die Eintopf-Rezepte, die mich in eine gute Stimmung versetzen:

• Linseneintopf: Die feinen Linsen, sättigenden Kartoffeln und knackigen Würstchen zaubern nicht nur mir stets ein Lächeln auf die Lippen: Auch meine Kinder kann ich mit diesem Gericht glücklich machen.
• Grüner Bohneneintopf mit Lamm: Ein deftiger Eintopf mit Gemüse und Fleisch. Er tut der Seele gut und versorgt dich ganz nebenbei mit wichtigen Nährstoffen.
• Klassisches Rindergulasch: Falls du Besuch bekommst, aber dir dennoch nach Soulfood ist, koche am besten ein klassisches Rindergulasch: Es gibt ein wohliges Gefühl und ist gleichzeitig etwas Besonderes.
• Herbstlicher Eintopf: Es muss nicht immer Fleisch sein? Dann bereite dieses leckere vegetarische Soulfood-Rezept zu und wärme dich von Innen auf.

Holt man eine Auflaufform voll dampfendem und duftendem Essen aus dem Ofen, geht’s einem doch gleich schon viel besser! Handelt es sich bei dem Essen um meinen Kartoffelauflauf mit Hackfleisch, mache ich meine ganze Familie damit glücklich. Für mehr Gemüse in deinem Soulfood-Auflauf, bereite ein leckeres Blumenkohl-Hack-Gratin zu. Es ist super schnell zubereitet und schmeckt ausgezeichnet! Natürlich habe ich auch eine vegetarische Alternative für dich: Ein Brokkoli-Gratin, das beim Anblick der knallgrünen Röschen schon für mehr Wohlbefinden sorgt.

In unserer Esskultur sind jegliche Nudelgerichte sehr beliebt. Kein Wunder also, dass sie auf der Liste der Soulfood-Rezepte einen Platz besetzen. Ob Spaghetti, Penne, Makkaroni oder Farfalle: Diese Rezepte mit Nudeln machen glücklich!

• Spaghetti Bolognese: Dass dieser Klassiker ein Soulfood ist, sollte keine Überraschung sein.
• Nudelpfanne Kunterbunt: Ganz viel Gemüse sorgt bei dir für Glücksgefühle? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich!
• Pasta-Pfanne mit Zuckerschoten und Lachs: Für alle, die ein wenig Fisch brauchen, um glücklich zu sein.
• One Pot Mac & Cheese: Ein Soulfood, das in den USA für ganz viel Zufriedenheit sorgt. Bist du ein Käsefan? Dann wirst auch du es lieben!

Ofengerichte sind Soulfood. Pasta ist Soulfood. Wie glücklich können dann wohl Pasta-Gerichte aus dem Ofen machen? Probiere es aus! Beispielsweise mit einem leckeren Nudel-Schinken-Gratin, dessen Geruch meine Kinder immer schon in die Küche lockt, bevor es aus dem Ofen kommt. Eine schwäbische Variante mit Gemüse ist der Spätzleauflauf mit Schinken und Pilzen. Zuletzt soll natürlich hier ein absoluter Soulfood-Klassiker nicht unerwähnt bleiben: Die Lasagne, die einfach immer für bessere Stimmung sorgt!

Als Kind ist man behütet, fühlt sich geborgen und geliebt – ein tolles Gefühl! Viele Menschen verknüpfen verschiedene Gerichte mit ihrer Kindheit und fühlen sich gleich wohl, wenn sie diese essen. Ich zeige dir, was mich in meine Kindheit zurückversetzt. Meine eigenen Kinder lieben diese Soulfood-Rezepte übrigens auch!

• Buntes Kartoffelpüree: Kartoffeln und das Gemüse deiner Wahl püriert - einfach lecker und wie früher!
• Kürbis-Kartoffelpüree mit Bratwürsten: Besonders im Herbst ein tolles Essen für die Seele.
• Kartoffelpuffer: Als Kind war es für mich ein absolutes Highlight, wenn es Kartoffelpuffer mit Apfelkompott gab.
• Chicken-Nuggets: Ein Gericht, das Lächeln in alle Gesichter zaubert!

Für das ultimative Wohlfühlen ist immer noch Süßes das beste Rezept - im Idealfall alles mit Schokolade! Wusstest du, dass in Nüssen und Schokolade Tryptophan steckt? Das ist ein Stoff, der die Produktion des Glückshormons Serotonin in deinem Körper fördert. Iss dich also glücklich mit saftigen Brownies, gefüllt mit Walnusskernen und Schoko-Sirup dazu. Schokoladig und lecker sind auch meine Chocolate-Chip-Muffins, die du toll mit Smarties und Schokoglasur aufpeppen kannst. Auch für besondere Anlässe gibt es süßes Essen, das glücklich macht: Serviere dir und deinen Gästen ein cremiges Mousse-au-chocolat und lasst es euch damit gut gehen!

Süßes ist Soulfood. Warmes Essen sorgt für Wohlfühlen. Warme Süßspeisen bieten dir also gleich die doppelte Menge an Glücksgefühlen! Hier meine Lieblinge unter den warmen Süßspeisen:

• Pfannkuchen: Ein süßer und warmer Klassiker aus der Kindheit – gleich ein dreifacher Glücklichmacher!
• Dampfnudeln: Was gibt es Besseres als eine süße Hauptspeise, um glücklich zu sein?
• Omas Milchreis: Mit diesem Soulfood-Rezept kann man sich toll von Innen aufwärmen. Variiere es beliebig mit frischem Obst oder Kompott.
• Crêpes mit Bananen-Schoko-Füllung: Ein einmaliges Essen für die Seele, das zugleich ein paar Vitamine mitliefert!

Iss dich glücklich mit diesen Soulfood-Rezepten und mache Trübsal und Traurigkeit den Gar aus!

Ich wünsche guten Appetit,

Deine Anke