Griechische Rezepte – das Mittelmeer genießen

Sommer, Sonne, Meer, eine frische Brise und leckeres griechisches Essen. So werden Urlaubsgefühle wahr. Aber was ist typisches griechisches Essen überhaupt? Die griechische Küche ist mediterran und herzhaft. Doch entgegen der Vorstellung vieler Menschen, hat sie neben den Fleisch-Klassikern zahlreiche vegetarische und auch vegane Gerichte zu bieten; vor allem unter den Vorspeisen. Ein besonders typisches griechisches Rezept ist der griechische Bauernsalat. Dieser wird, wie auch zahlreiche andere Gerichte in der griechischen Küche, sehr häufig lauwarm serviert. Meine leckeren und typisch griechischen Keftedes, kannst du ebenfalls hervorragend lauwarm genießen. Liebst du Schafskäse, bereite dir griechische Hackbällchen mit Feta zu, die sind super lecker und schnell gemacht!

Bevor ich dir erzähle, welche Speisen zu typisch griechischem Essen gehören, gebe ich dir erstmal eine Einführung in die Zutaten. Denn nur, wenn du die typisch griechischen Zutaten kennst, kannst du kochen wie in Griechenland! Griechen kochen viel mit Gemüse, beispielsweise Aubergine, Zucchini, Tomate oder Paprika. Moussaka beispielsweise ist ein Auflauf aus Aubergine, Hackfleisch und Tomaten. Doch auch Fleischgerichte hält die griechische Küche für dich bereit. Am häufigsten verarbeiten die Griechen Lamm- und Ziegenfleisch, aber auch Rind, Schwein und Huhn. Ein leckeres und einfaches Lamm-Gericht ist Bolognese griechischer Art mit Lammhackfleisch und Oliven. Neben Fleisch darf natürlich auch der Fisch nicht fehlen. Aus einem leckeren Saibling im Bratschlauch und einem Gurken-Feta-Salat kannst du ein feines griechisches Essen zaubern. Neben Gemüse, Fleisch und Fisch dürfen in der griechischen Küche aromatischer Käse, Knoblauch, hochwertiges Olivenöl sowie typisch griechische Gewürze wie Oregano, Thymian und Rosmarin nicht fehlen. Mit all diesen Zutaten kannst du authentische griechische Rezepte zaubern!

Nun, da du eine kleine Einführung in die Zutaten-Welt der griechischen Küche bekommen hast, geht es ans Eingemachte! Ich stelle dir zahlreiche griechische Rezepte vor. Neben typischen Gerichten zeige ich dir auch, was für Variationen du aus den griechischen Klassikern zaubern kannst.

Griechische Dips

Gyros ohne Tzatziki? Undenkbar! Doch die Griechen sind auch über diesen leckeren Klassiker hinaus Fans von diversen Dips. Hier im Maggi Kochstudio findest du selbstverständlich ein Rezept für typisch griechischen Tzatziki. Doch hast du gerade die griechische Küche für dich entdeckt, hast du vielleicht auch Lust etwas anderes auszuprobieren – vielleicht einen cremigen Feta-Dip? Als Abwandlung davon kannst du auch eine Artischockencreme mit Feta zubereiten. Dips reichen die Griechen übrigens zu Fleisch, aber auch zu Reis, Kartoffeln und vegetarischen Gerichten.

Griechisches Essen hat so viele Vorspeisen zu bieten, dass du dich allein daran wunderbar satt essen kannst! Wie schon gesagt sind die Vorspeisen in Griechenland meistens vegetarisch, nicht selten vegan und werden lauwarm oder kalt serviert.

• Griechischer Schichtsalat: Eine leckere Alternative zum klassischen Bauernsalat.
• Griechischer Wirsing Salat: Auch Kohlsalate essen die Griechen gerne als Vorspeise – super einfach zubereitet!
• Kretischer Zucchinisalat mit Schafskäse und Oliven: Eine mediterrane Köstlichkeit.
• Gefüllte Weinblätter: Diese Vorspeise ist wohl eines der bekanntesten griechischen Rezepte.
• Griechische Tomatensuppe: Manchmal servieren die Griechen doch auch eine heiße Vorspeise.
• Gyros-Salat: Falls du bei deiner griechischen Vorspeise nicht auf Fleisch verzichten möchtest.

Es ist ein Klischee, dass das griechische Essen nur aus Gyros, Kebab und Souvlaki besteht. Übrigens ist auch Pita Gyros kein traditionell griechisches Gericht, sondern wurde von griechischen Gastarbeitern in den USA erfunden. Welche leckeren griechischen Rezepte traditionell als Hauptgang serviert werden und welche Variationen du daraus zaubern kannst, erfährst du von mir:

• Kritharaki mit Spinat und Feta: kleine Nudeln in Reisform mit mildem Feta und leckerem Spinat. Einer meiner vegetarischen Lieblinge!
• Gyros-Wraps: Der Klischee-Klassiker eingepackt in Wraps. Geht super schnell und ist echt lecker. Dieses Gericht macht besonders Spaß, wenn du es mit Freunden isst.
• Zucchini-Moussaka mit Hackfleisch: Eine leckere Alternative zur klassischen Moussaka. Einfach und schnell zubereiten, in den Ofen schieben und fertig ist das griechische Essen.
• Gyros-Steaks mit Tzatziki: typisch griechisch und lecker! Eignet sich auch wunderbar zum Grillen.
• Mediterrane Kartoffeln mit Feta: Mit diesem Gericht hast du den griechischen Sommer direkt auf deinem Teller. Einfach alles auf ein Blech legen und in den Ofen damit.

Zu den Hauptgerichten servieren die Griechen übrigens fast immer Beilagen. Zumeist sind es frittierte Gemüse- oder Kartoffelscheiben. Auch Reis gibt es oft zu griechischem Essen. Bist du kein Fan von Kartoffeln und Reis, kannst du zu den griechischen Gerichten auch das klassische Pita-Brot essen, oder aber Kritharaki: typisch griechische Nudeln in Reis-Form.

Nun bist du am Ende meiner kleinen Einführung in die Kulinarik Griechenlands angekommen. Mit den zahlreichen griechischen Rezepten, Infos und Ideen kannst du nun selbst loslegen und dich in der griechischen Küche austoben. Ich wünsche dir dabei viel Spaß und guten Appetit!

Deine Lara