Spitzkohl ist vor allem in den Sommermonaten ein beliebtes Gemüse und überzeugt durch seinen milden Geschmack. Wenn du den Spitzkohl brätst, steht er zudem ruckzuck auf dem Tisch!

Der Spitzkohl wird vor dem Zubereiten gewaschen, von den äußeren Blättern befreit und in Streifen geschnitten. Dann wird er in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten gebraten, bis er leicht gebräunt, aber noch bissfest ist.

Gewürzt wird oft mit Salz, Pfeffer und manchmal auch mit einer Prise Zucker, um die natürliche Süße des Kohls hervorzuheben. Der gebratene Spitzkohl kann als Beilage serviert oder in verschiedenen Gerichten verwendet werden.

Spitzkohl zubereiten geht einfach und schnell. Zuerst muss der Spitzkohl gewaschen werden, um eventuelle Erdreste und kleine Insekten zu entfernen. Danach wird er geputzt: Entferne die äußeren Blätter, wenn sie welk oder beschädigt sind, und schneide den Strunk am unteren Ende ab.

Beim Schneiden kannst du nach Belieben vorgehen - in feine Streifen für einen knackigen Spitzkohlsalat oder in gröbere Stücke für Eintöpfe und Pfannengerichte. Achte darauf, den Kohl nicht zu fein zu schneiden, damit die schöne Struktur erhalten bleibt. So bleibt der Spitzkohl auch nach der Zubereitung schön knackig.

Frischer Spitzkohl hat knackige, glänzende, saftig grüne Blätter ohne welke Stellen. Die Blätter müssen fest am Strunk anliegen und der Kohlkopf darf beim Schütteln keine Raschelgeräusche verursachen, was auf lose Blätter hinweist. Auch der Strunk sollte fest und unbeschädigt sein. Ein frischer, angenehmer Kohlgeruch ist ebenfalls ein gutes Zeichen für Frische.

Sowohl die zarten äußeren als auch die etwas festeren inneren Blätter des Spitzkohls kannst du zubereiten – sie alle bilden die schmackhafte Grundlage für verschiedenste Gerichte. Der Strunk sollte jedoch entfernt werden, da er zäh ist. Die jungen, kleinen Blätter können auch roh in Salaten verwendet werden, während die größeren Blätter oft gekocht, gedünstet oder gebraten werden.

Ja, Spitzkohl kann roh gegessen werden und eignet sich hervorragend für Salate oder als knackige Beilage. Die Blätter sind zart und haben einen milden, leicht süßlichen Geschmack, der in Rohkostgerichten besonders gut zur Geltung kommt. Einfach die Blätter fein schneiden oder hobeln und nach Belieben mit anderen Gemüsesorten und Dressings kombinieren.

Spitzkohl ist nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig in der Küche einsetzbar. Ob gekocht, gebraten, gebacken oder gedünstet - der milde Kohl lässt sich auf vielfältige Weise zubereiten und in zahlreiche Gerichte integrieren. Wir stellen vier beliebte Arten vor, wie du Spitzkohl zubereiten und das Beste aus diesem Gemüse herausholen kannst.

Das Kochen von Spitzkohl ist eine der einfachsten und schnellsten Methoden, dieses schmackhafte Gemüse zuzubereiten. Zuerst den Spitzkohl waschen, putzen und in die gewünschten Stücke schneiden oder rupfen. Dann in kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben und ca. 15-20 Minuten kochen, bis er die gewünschte Konsistenz hat.

Wenn du den Spitzkohl später weiterverarbeiten oder für einen Salat verwenden möchtest, empfiehlt es sich, das Gemüse zu blanchieren. Dazu den Kohl nur ca. 3-5 Minuten kochen und sofort in eiskaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen und die schöne grüne Farbe zu erhalten.

Backen ist eine weitere köstliche Art, Spitzkohl zuzubereiten, bei der die natürlichen Aromen besonders gut zur Geltung kommen. Zunächst den Spitzkohl waschen, putzen und in Streifen oder Stücke schneiden. Lege die Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreiche sie mit etwas Olivenöl und würze sie nach Belieben mit Salz, Pfeffer oder anderen Gewürzen.

Backe den Spitzkohl im vorgeheizten Backofen bei ca. 200 Grad Celsius 20 bis 25 Minuten, bis er goldbraun und zart ist. Den Spitzkohl kannst du beim Backen auch mit anderen Zutaten wie Knoblauch, Zwiebeln oder Speck kombinieren, um zusätzliche Geschmacksnuancen zu erhalten.

Das Braten ist eine weitere beliebte Art , um Spitzkohl zuzubereiten, da es die Süße des Gemüses hervorhebt und eine angenehme, leicht knusprige Textur erzeugt. Zunächst den Spitzkohl waschen, putzen und in Streifen schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Spitzkohl hineingeben. Brate ihn bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten, bis er leicht gebräunt und zart ist.

Du kannst während des Bratens Zwiebeln, Knoblauch oder Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern. Den Spitzkohl regelmäßig wenden, damit er gleichmäßig durchgart und nicht anbrennt. Der gebratene Spitzkohl eignet sich hervorragend als Beilage und kann auch in verschiedenen Gerichten wie Stir-Fry oder als Füllung für Wraps verwendet werden.

Das Dünsten von Spitzkohl ist eine schonende Garmethode, bei der das Gemüse zart und saftig wird und gleichzeitig seine Nährstoffe behält. Um Spitzkohl zu dünsten, wird er zunächst gewaschen, geputzt und in die gewünschten Stücke oder Streifen geschnitten.

In einem Topf oder einer tiefen Pfanne etwas Wasser erhitzen und den Spitzkohl hineingeben. Den Topf zudecken und den Kohl ca. 5-8 Minuten dünsten, bis er weich, aber noch bissfest ist.

Du kannst Gewürze wie Knoblauch, Ingwer oder Zitronensaft hinzufügen, um dem Spitzkohl während des Dünstens mehr Geschmack zu verleihen. Gedünsteten Spitzkohl kannst du als Beilage oder in Salaten, Suppen und anderen Gerichten verwenden. Diese Methode, Spitzkohl zuzubereiten, ist besonders schonend und erhält die zarte Struktur und den feinen Geschmack des Spitzkohls optimal.

Das Einlegen von Spitzkohl, zum Beispiel als Sauerkraut, ist eine fantastische Möglichkeit, um diesen über längere Zeit zu konservieren und dabei einen ganz neuen Geschmack zu entdecken. Verwenden kannst du dein selbstgemachtes Sauerkraut als Beilage, in Salaten oder auf Sandwiches.

Durch die Fermentation entwickelt der Spitzkohl eine angenehme Säure und bleibt dabei wunderbar knackig. Dieser Prozess ist nicht nur eine tolle Methode, um das Gemüse haltbar zu machen, sondern auch um seine Nährstoffe zu erhalten und sogar probiotische Kulturen zu entwickeln.

Wenn du neugierig auf den Fermentationsprozess geworden bist und vielleicht sogar dein eigenes Sauerkraut herstellen möchtest, findest du hier eine hilfreiche Anleitung.

Spitzkohl ist ein echter Allrounder in der Küche und harmoniert mit vielen Zutaten. Ob mit Kartoffeln, Fleisch oder Fisch - er verleiht jedem Gericht eine frische Note. Ein besonders leckeres Rezept ist das Spitzkohl-Kartoffel-Gratin mit Cabanossi, das mit seiner cremigen Note und der würzigen Wurst ein wahres Geschmackserlebnis bietet. Auch vegetarische Varianten, z.B. mit Tofu oder als Zutat für Salate, sind sehr beliebt. Lass dich inspirieren und entdecke die Vielfalt des Spitzkohls in deiner Küche!

Spitzkohl ist nicht nur lecker, sondern auch gesund! Er ist reich an Vitamin C, Vitamin K und anderen wichtigen Nährstoffen. Mit seinem hohen Ballaststoffgehalt unterstützt er die Verdauung und ist dabei besonders kalorienarm. Die enthaltenen Antioxidantien und Glucosinolate können zudem das Immunsystem stärken und entzündungshemmend wirken. Ein echtes Superfood aus heimischem Anbau!