Pizzateig selbstgemacht

Pizza ist ein Klassiker, der einfach immer und überall passt. Dabei schmeckt das Genusshighlight aus der italienischen Küche natürlich am besten frisch zubereitet und direkt aus dem Ofen. Du kaufst für die Zubereitung meistens den fertigen Teig im Supermarkt oder greifst auf die tiefgekühlte Variante zurück? Probiere doch mal den Pizzateig selbstgemacht zu servieren! Du wirst erstaunt sein, wie einfach der Teig eigentlich zubereitet werden kann und wie sehr sich frischer Teig im Geschmack von den Fertigprodukten unterscheidet. Einmal Pizzateig selbstgemacht – immer Pizzateig selbstgemacht!

Damit bei der Vorbereitung für deine Lieblingspizza nichts schiefgeht und der Teig auch garantiert gelingt, haben wir folgende Anleitung für dich zusammengestellt. Hier kommst du Schritt für Schritt zur perfekten Pizza!​

1. 300 g Mehl (Typ: 405) und ½ TL Salz mischen. 20 g frische Hefe in ​1/8 l lauwarmem Wasser auflösen.​ 
   
2. 2 EL Olivenöl​ unter die Hefelösung mischen, die Flüssigkeit zum Mehl in eine Mulde in die Mitte gießen.​​ 
   
3. Hefelösung nach und nach mit immer mehr Mehl verrühren, bis der Teig fester zu werden beginnt. 
   
4. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen weiterverarbeiten: mindestens 5 Minuten durchkneten. 
   
5. Gut kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist, ihn dabei ruhig auch mehrmals kräftig auf die Arbeitsfläche schlagen. 
   
6. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine Schüssel legen. Mit etwas Mehl bestauben und mit einem sauberen Tuch bedecken. 
   
7. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Pizzateig sein Volumen verdoppelt hat. Vor dem Ausrollen zu 2 Pizzafladen erneut kräftig durchkneten.