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Brokkoli-Bratlinge

Name: Brokkoli-Bratlinge
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 500 Gramm Brokkoli; 125 Gramm Mozzarella; 1/2 Bund Schnittlauch; 100 Gramm Sonnenblumenkerne; 1 Teelöffel MAGGI Gemüse Brühe; 50 Milliliter Wasser; 70 Gramm Hartweizengrieß; 70 Gramm Semmelbrösel; 2 Einheiten Ei(er); 1/2 Teelöffel Muskatnuss; 4 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl

50 Min

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Aylin Maggi Kochstudio Expertin

Gemüse restlos verwerten? Mit diesem Rezept gelingt das ganz einfach. Der Brokkoli-Strunk wandert nicht in die Tonne, sondern mit den Brokkoli-Röschen in die leckeren Bratlinge.
Die Brokkoli-Bratlinge aus der Pfanne sind schnell und einfach zubereitet. Ansatt zu Bratlingen kann man die Masse auch super zu Nuggets formen.

Veröffentlicht am: 26.05.2019

Zutaten

4 Portionen

500 g

Brokkoli

125 g

Mozzarella

0.5 Bund

Schnittlauch

100 g

Sonnenblumenkerne

1 TL

MAGGI Gemüse Brühe

MAGGI Gemüse Brühe Glas

Zum Produkt

Rezepte mit diesem Produkt

50 ml

Wasser

70 g

Hartweizengrieß

70 g

Semmelbrösel

Ei(er)

0.5 TL

Muskatnuss

4 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

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Energie

2098

502

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

1.1

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

5 Min

Brokkoli putzen, waschen und in sehr feine Röschen teilen. Strunk in kleine Würfel schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.

Schritt 2

4 Min

Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und herausnehmen.

Schritt 3

10 Min

In einem Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Röschen und Strunk-Würfel darin weich kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. Je nach Größe nochmal mit einem Messer kleiner hacken.

Schritt 4

20 Min

MAGGI Gemüse Brühe im heißen Wasser auflösen. Alle vorbereiteten Zutaten mit der Gemüsebrühe, Hartweizengrieß, Semmelbröseln und Eiern vermischen. Mit gemahlener Muskatnuss würzen. Die Masse ca. 10 Min. quellen lassen und mit angefeuchteten Händen 8 Bratlinge für 4 Portionen formen.

Schritt 5

15 Min

In einer beschichteten Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Bratlinge darin portionsweise von beiden Seiten ca. 10-12 Min. braten. Gegebenenfalls auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit einem bunten Blattsalat servieren.

Rezept-Tipp

Das Rezept funktioniert auch mit Blumenkohl oder Romanesco.

Schritt 1 von 5

Schritt 2 von 5

Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und herausnehmen.

Schritt 3 von 5

In einem Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Röschen und Strunk-Würfel darin weich kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. Je nach Größe nochmal mit einem Messer kleiner hacken.